måndag 11 augusti 2014

söndag 13 juli 2014

Bröllopstårtor

Förra helgen levererades det ut ett par bröllopstårtor. Först ut var denna mindre tvåvåningstårta med ett handmodellerat, personligt brudpar på toppen, efter brudparets förlaga. Täckt med marsipan och dekorerad med marsipanrosor och sockerblommor.



Nästa tårta att levereras var också en lite annorlunda och personlig tårta. Här hade brudparet en liten gul fågel som de ville ha "springande" runt en i övrigt stilren, vit tårta. Den levererades med tillhörande cupcakes till barnen, med samma lilla fågel på.


tisdag 27 maj 2014

Tänk vad man av lite choklad kan göra

I veckan som gick var jag i England på chokladutbildning. Jag har länge känt behov av att förstå hur man skulpterar i choklad, och efter två intensiva heldagar har jag kommit en bra bit på väg. Det ni ser på bilden är ren choklad. Dvs ingen modellering choklad eller liknande som innehåller glukos, utan ren choklad, varken mer eller mindre. (typ 8kg närmare bestämt)
Fråga nu inte hur man äter den, för även om man kan så är det inte tänkt att den ska ätas. Det här är en showpiece för utställning eller tävling, ca 80cm hög. Men många av teknikerna går att anpassa för användning på t.ex tårtor.
 

söndag 25 maj 2014

Sommarens första bröllopstårta

Så var sommarens första bröllopstårta levererad. En hexagonal tårta i vitt och beige, med söta små hjärtan på tråd.
Innehållet var ljusa bottnar med lime, fylld med björnbärsmousse och vit chokladmousse. En verkligt lyckad smakkombination.

söndag 18 maj 2014

Sockerslottet

Det har verkligen gått alldeles för lång tid sedan jag skrev någonting i min blogg. Anledningen är att jag helt enkelt haft alldeles för mycket att göra, och då blir vissa saker lidande. Bloggen är tyvärr en sådan.
Nu drar dock bröllopssäsongen igång och därmed kommer det att kunna visas upp tårtbilder, för det är ju det som den här bloggen är tänkt att handla om - tårtdekorering.

Men för att berätta lite om varför jag varit för upptagen för att blogga om det, vill jag göra en liten summering av vad som hänt sedan sist.

Sockeralottet - min nya lokal - har jag ju berättat om tidigare. Sist jag skrev om det var en vecka efter att lagret flyttat in. Sedan dess har även köket blivit färdigt, chokladpralintillverkningen har kommit igång i stor skala och vi har öppnat vår chokladbutik i Sockerslottet.

Chokladbutiken stod färdig för invigning den 7 februari i år. Äntligen kändes det som man fått belöning för åratal av arbete med den vackra kyrkan och med pralintillverkningen som jag arbetat med och utvecklat under snart 5 år.


Förutom mina egna praliner - som säljs under namnet Wall Choklad - säljer vi andra konfektyrprodukter som lakrits, fudge, chokladfonduer, karameller, lemonad, sylter och marmelad. Även delar av Tårtkonsts sortiment finns framme.
Butiken blev en stor succé!

Det är fortfarande massor med nytt på gång, som t.ex webbutiken för chokladpralinerna, den nya kurslokalen, chokladprovningar, hotellet som vi ska öppna i höst, och mycket annat.

Man hittar nu till alla mina verksamheter via hemsidan www.sockerslottet.com

söndag 29 september 2013

Nya tårtleveranser

Jag kände att det var dags att fylla på lite tårtbilder i galleriet. Först ut är helgens leverans med anledning av Röda Korsets 150 år jubileum.
Det är en tårta för 45 personer med fyllning av hallon och blåbär. Stilren och enkel, helt i min smak.
Bild på hela tårtan finns i mitt galleri.



Och så en ståtlig bröllopstårta från sensommaren. Brudparet hade valt persikofärg som sin färg och ville ha mycket blommor och blad. Det blev en ljuv skapelse i 4 våningar med 2 pelarsektioner, vilket ger mycket plats för blomster. Insidan matchar utsidan med persikofyllning kombinerat med hallon.
Bild på hela tårtan finns i galleriet på min hemsida.

söndag 22 september 2013

Handväskor för cupcakes

Vi har just tagit hem jättesöta askar för cupcakes formade som handväskor. De är gjorda av vanlig vit kartong, och därmed perfekta för att färgsätta och dekorera som man vill för att passa olika tillfällen. Jättesött när man vill ge bort cupcakes i present.
Men när man ska ta bilder på produkterna för att lägga upp i webbutiken, så är det väldigt tråkigt att bara visa produkten så som den ser ut från början. Det är mycket trevligare om man kan visa idéer och färdiga resultat också.
Så jag bad min vän Maria-Therese som är jätteduktig på att pappers-pyssla att släppa loss på ett par askar. Idag fick jag tillbaka alstren, totalt transformerade.

Askarna ligger nu inlagda i butiken med flera fina bilder, men askarna är så fina att de förtjänar att visas upp med en egen utställning här på bloggen

Så voilá. Visst är de fina?